陝西拌湯的做法大全

陝西拌湯是陝西傳統的一道獨特的小吃，以其爽口、營養豐富、口感獨特而聞名。以下是陝西拌湯的經典做法大全：

1. 香菇雞塊拌湯
材料：新鮮香菇、雞塊、黃鱔、蟲草花、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、味精、香油、料酒。

做法：
1）將香菇、黃鱔切片，雞塊用開水焯水。
2）鍋中放水燒開，加入蔥薑蒜煮10分鐘。
3）將香菇、黃鱔、雞塊放入鍋中煮15分鐘。
4）將雞蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中攪拌均勻。
5）加入鹽、味精、料酒調味，再加入香油攪拌均勻即可。

2. 涼拌豆皮拌湯
材料：豆皮、五香豆腐、黃瓜、鮮辣椒、蒜末、香油、醬油、鹽。

做法：
1）將豆皮切成寬約5釐米的長條，用開水焯水。
2）將五香豆腐切絲，黃瓜切絲，鮮辣椒切段。
3）將焯水好的豆皮、五香豆腐、黃瓜、鮮辣椒放入碗中。
4）加入蒜末、鹽、醬油、香油調味，攪拌均勻即可。

3. 拌水粉皮拌湯
材料：水粉皮、雞蛋、豆腐絲、黃瓜絲、蒜末、鹽、香油、醬油。

做法：
1）將水粉皮切成3-5釐米寬的條狀。
2）鍋中燒水，將水粉皮焯水，撈出備用。
3）鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，煎熟後切成絲。
4）將焯水後的水粉皮、雞蛋絲、豆腐絲、黃瓜絲放入碗中。
5）加入蒜末、鹽、香油和醬油調味，攪拌均勻即可。

這些是陝西拌湯的經典做法，你可以根據個人喜好自由添加或修改材料和調味，讓拌湯更符合自己的口味。享受這道特色小吃的美味！