家常湯的做法大全譜
以下是一些常見的家常湯的做法大全譜:
1. 酸辣湯:
材料:豬肉絲、木耳、豆腐、胡蘿蔔絲、蘑菇、青菜、雞蛋、醋、辣椒粉、鹽、生抽、澱粉。
做法:
1)將豬肉絲用鹽、生抽、澱粉拌勻醃製十分鐘;
2)熱鍋冷油,將醃製好的豬肉絲翻炒至變色,加入姜蒜末炒片刻;
3)加入開水煮沸,放入木耳、豆腐、胡蘿蔔絲、蘑菇,煮十分鐘;
4)調入適量的鹽、辣椒粉、醋,然後將打散的雞蛋液倒入鍋中,攪拌均勻;
5)最後加入青菜焯水,煮至青菜變熟即可。
2. 紫菜蛋花湯:
材料:雞蛋、紫菜、蔥、鹽、生抽、雞精、清水。
做法:
1)將雞蛋打入碗中,加鹽攪拌均勻;
2)鍋中燒開水,放入切碎的蔥段煮沸;
3)將打散的雞蛋液慢慢倒入水中,輕輕攪拌,待蛋花凝固後關火;
4)加入切碎的紫菜和適量的生抽、雞精,再開火加熱一分鐘即可。
3. 番茄雞蛋湯:
材料:番茄、雞蛋、蔥姜、香菜、鹽、生抽。
做法:
1)番茄切小塊,雞蛋打散備用;
2)鍋中放少許油,加入蔥姜煸炒出香味;
3)加入番茄炒爛,再加適量的清水煮沸;
4)煮沸後,將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中,邊倒邊攪拌,使蛋花均勻分散;
5)加入適量的鹽和生抽調味,最後撒上香菜即可。
4. 金針菇雞肉湯:
材料:金針菇、雞腿肉、蔥姜、鹽、生抽、雞精。
做法:
1)雞腿肉切塊,金針菇切去根部,蔥姜切末備用;
2)鍋中放少許油,加入蔥姜煸炒出香味;
3)放入雞腿肉煸炒至變色,加適量清水煮沸後煮十分鐘;
4)將金針菇放入煮沸的湯中煮三分鐘;
5)加入適量的鹽、生抽和雞精調味即可。
以上是一些家常湯的做法大全譜,可以根據自己的口味進行調整和創新。
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