淮山大骨湯的做法
淮山大骨湯是一道傳統的湯菜,以淮山和豬大骨爲主要材料製作而成。下面是淮山大骨湯的做法:
材料:
- 豬大骨:500克
- 淮山:250克
- 薑片:3-4片
- 蒜瓣:3-4瓣
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 準備工作:將豬大骨放入開水中焯水,去除血水和雜質,煮沸後撈出備用。淮山去皮切塊,薑切片,蒜拍鬆備用。
2. 煮湯:將燉鍋中加入足夠的清水,水量要蓋過所有的材料。加入豬大骨、淮山塊、薑片和蒜瓣。加入適量料酒,可以去腥和提味。大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時,期間可以去除表面的浮沫。
3. 調味:煮好的湯里加入適量的鹽,根據個人口味進行調整。
4. 享用:將燉好的淮山大骨湯盛入碗中,撒上一些蔥花和胡椒粉作爲 garnish,即可享用。
小貼士:
- 可以根據個人口味加入一些其他的配料,如枸杞、紅棗等,增加湯的營養價值和口感。
- 燉湯時間可以根據自己的喜好來調整,長時間燉煮可以使湯的口感更濃郁。
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