桂花魚怎麼蒸好吃

桂花魚是一道非常傳統的湖南菜，其製作方式非常簡單。以下是製作桂花魚的步驟：

1. 準備材料：新鮮的鯉魚一條（約500克），桂花20克，料酒適量，薑片適量，蔥段適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，白胡椒粉適量，清雞湯適量。

2. 將鯉魚去腦、內臟和鱗片，洗淨後用刀背劃幾刀斜線，使其更易入味。

3. 魚身兩面撒上鹽和料酒，醃製5分鐘。

4. 在蒸盤上鋪上薑片和蔥段，將醃製好的鯉魚放在上面。

5. 將桂花均勻撒在魚身上。

6. 混合適量的鹽、糖、生抽和白胡椒粉後，撒在魚身上，以增加鮮味。

7. 將蒸鍋燒開，放入蒸盤，蒸15分鐘。

8. 蒸好後將魚盛出，將湯汁倒入鍋中燒開。

9. 燒開後加入適量的清雞湯和糖，調成酸甜口味的湯汁。

10. 將湯汁倒在魚身上。

11. 桂花魚蒸好後，可以用蔥花、胡蘿蔔絲等裝飾，增加美觀。

12. 桂花魚上桌後，可以撒上少許桂花進行裝飾。

這樣製作出來的桂花魚，魚肉鮮嫩、多汁，湯汁酸甜可口，香氣四溢。享用時可以搭配米飯或饅頭食用，非常美味。