家常牛排的做法
家常牛排的做法如下:
材料:
- 牛排:適量
- 鹽和黑胡椒粉:適量
- 橄欖油:適量
- 牛油:適量
步驟:
1. 將牛排取出並將其在室溫下放置約30分鐘,使其達到室溫。
2. 在牛排兩面均勻塗抹鹽和黑胡椒粉,輕輕按壓使其均勻附着。然後,用一層保鮮膜將牛排包裹起來,放置在冰箱中靜置約15分鐘,使其醃製入味。
3. 在平底鍋中加熱橄欖油和少許牛油,用中小火燒熱。
4. 將牛排放入鍋中,使其與鍋面充分接觸。根據個人喜好,煎5-6分鐘後翻面,煎另一面5-6分鐘。煎的時間可以根據牛排的厚度和期望的熟度進行調整。
5. 煎至牛排外表呈金黃色時,根據個人喜好調整煎制的時間,以達到所需的熟度。一般來說,牛排仍然保持一定的嫩粉色時爲中等火候,煎至表面棕褐色並質感堅實時爲全熟。
6. 煎好後,將牛排取出,靜置2-3分鐘,使其回溫和鬆弛,然後切片享用。
溫馨提示:
- 在煎牛排之前,確保鍋底乾燥,以免牛排過於油膩。
- 爲了提高牛排的口感和味道,可以在醃製前對其進行輕微的拍打處理。
- 牛排的煎制時間會影響其熟度,請根據個人口味和偏好進行調整。
- 煎好的牛排要靜置片刻,以便讓肉質更加嫩滑多汁。
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