板栗燉排骨的做法
板栗燉排骨是一道美味健康的傳統菜餚,製作方法簡單,口感鮮美,非常適合秋冬季節食用。下面我將爲你介紹一種傳統的板栗燉排骨的做法。
材料準備:
1. 排骨500克
2. 乾貝10克
3. 板栗500克
4. 薑片、蒜瓣、蔥段適量
5. 料酒、生抽、鹽、胡椒粉適量
6. 清水適量
步驟說明:
1. 將排骨切割成塊狀,加入開水中焯水,過程中注意去除血水和雜質,煮2-3分鐘後撈出備用。
2. 板栗剝殼,用開水燙一下,然後用刀背拍碎。
3. 鍋中加入適量的食用油,燒熱後加入蔥段、薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入焯水後的排骨塊翻炒均勻,使其表面呈金黃色。
5. 加入適量的生抽、料酒、鹽和胡椒粉,調味翻炒均勻,使所有的排骨塊都均勻的入味。
6. 加入適量的清水,要保證排骨全部浸沒在水中,水量最好稍微多些,因爲後期燉煮過程中水分會有損耗。
7. 加入乾貝,燜煮15分鐘,讓排骨的鮮味和板栗的香甜充分融合。
8. 加入拍碎的板栗,繼續燜煮25-30分鐘,直到排骨變得酥爛,板栗熟軟。
9. 最後,加入適量的鹽進行最後的調味,根據個人口味再適量加入一些胡椒粉增加香氣。
10. 燉煮完成後,撒上蔥花進行裝飾,營養豐富的板栗燉排骨就做好啦!
板栗燉排骨的做法雖然簡單,但烹飪時間相對較長,以保證排骨燉煮得更加入味,口感更加酥爛。板栗的香甜和排骨的鮮嫩相結合,讓這道菜餚的口感更加豐富,營養價值也被充分發揮。這道菜餚既適合做爲家常菜品,也適合在正式的場合招待客人。無論是冬天的家庭聚餐,還是宴會上的主菜,板栗燉排骨都會給人們帶來舌尖上的驚喜。通過細膩的燉煮技巧,將排骨和板栗的味道完全融合,讓整道菜餚更加美味可口。所以,如果你想要在秋冬季節享用一份溫暖又美味的菜餚,不妨嘗試一下板栗燉排骨吧!
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