如何做不過油的魚香茄子 不過油的魚香茄子怎樣做

1、食材：茄子適量，姜蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，陳醋適量。

2、茄子放鹽醃製一會，我們把醃製好的茄子裏面的水分擠出來。

3、倒油，下姜蒜爆香。

4、下郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、多來點糖，來點陳醋，買點生抽，茄子入鍋。

6、放入配菜,炒勻出鍋。