芋頭圓子的做法大全 芋頭圓子的烹飪方法
1、枸杞芋頭圓子糖水
材料:芋頭適量、紅棗適量、枸杞適量、糖適量。
做法:芋頭蒸熟壓成泥。二分之一小麥生粉,二分之一糯米粉拌勻。芋泥和粉加適量糖和成團。水燒開,把粉團捏成圓子煮熟,再倒掉一部分水,加紅棗枸杞再煮一會,加適量糖。
2、芋頭圓子湯
主要食材:芋頭400g。其他食材:木薯粉適量;肉餡適量;香油適量;生抽適量;醋適量。
做法:芋頭蒸熟去皮,用擀麪棍搗碎,加入木薯粉和成麪糰;將和好的芋頭面團用布蓋上靜置十五分鐘;然後將麪糰分成大小一致的劑子,搓圓後按扁,然後加入準備好的肉餡,再搓成圓形;在每個芋頭圓子表面沾上少許幹木薯粉;鍋內燒水開後下芋頭圓子,煮至漂起時就好了。
3、芋頭圓子瘦肉湯。
材料:芋頭750克、紅薯粉約300克。輔料:瘦肉150克、蘑菇50克、薺菜150克。配料:鹽適量、生抽適量、姜粉適量、雞精適量。
做法:芋頭用高壓鍋煮熟,去皮。芋頭趁熱捏碎,分3次加入紅薯粉,揉芋頭面團。慢慢揉成光滑的麪糰。瘦肉剁成細末,薺菜和蘑菇切成細末。加入鹽、生抽、姜粉、雞精,拌勻,調成芋頭圓子的肉餡,備用。將麪糰揉成長條,切成均勻的小塊。將小塊揉搓成圓球。從中間往下按,整理成一個圓窩窩,在裏面加入餡料。包好的芋頭圓兒再像煮餃子一樣煮熟,即可食之。
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