辣子肺的做法 麻辣鮮香愛吃的人戒不掉

1、準備主料：肺片，花椒少許，幹辣椒150g(剪開) 。輔料：蔥段，薑絲，蒜泥(本人酌量)，熟芝麻(可以不要)，料酒，油，老抽，鹽，雞精，白糖，辣椒粉。

2、肺片疾速飛水，撈出瀝乾。　

3、在肺片中加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 醃製10分鐘 之後加鹽3茶匙 醃製5分鐘。

4、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入肺片，顛鍋大火炸至表面發硬、金黃色撈出。

5、原鍋原油、下薑絲、蒜泥、花椒、幹辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻 下入肺片一同翻炒，肺片平均散佈在辣椒裏，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。