什麼是輕食 輕食的意思
1、其實輕食不是指一種特定的食物,而是餐飲的一種形態,輕的不僅僅是指食材分量,更是食材烹飪方式簡約,保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔,無壓力,更健康,同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。
2、更多時候,輕食可以是舶來品,也可以是基於本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國,輕食可以是沒有這麼多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本,輕食可以是便當和簡餐;在英國,輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞,輕食當然可以是用椰子油製作的馬來咖喱雞胸;在中國,輕食可以是以烤雞胸爲蛋白質主要來源的,以有一點香辛辣的芝麻葉爲葉菜底,以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉爲沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉,也可以是一份方便膳食餐。
3、輕食一說,最早是從歐洲而來的。在法國,午餐的Lunch正具有輕食的意味;此外,常被解釋爲餐飲店中快速、簡單食物的Snack,也是輕食的代表字眼之一。
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