黑魚湯的功效及做法 黑魚湯功效及做法
1、黑魚肉對術後傷口有收斂、加速癒合的作用。黑魚含肉量高,肉白嫩鮮美,富有營養,黑魚的藥用價值亦高,有祛溼利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多,下面是黑魚湯的做法大全。
2、將魚洗淨切快,控幹水分,備用。蔥切段,薑切片備用。
3、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣,品相不好,沒一個好賣相。既然是美食,當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
4、然後加入適量冷水,注意,是冷水,而不是熱水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
5、改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
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