牛肉麪湯料配方做法
牛肉麪湯料的配方和做法如下:
材料:
- 牛骨500克
- 牛肉片200克
- 蔥2根
- 薑片3片
- 大蒜4瓣
- 八角2顆
- 桂皮1片
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
做法:
1. 將牛骨洗淨後用開水煮沸,焯水去腥,撈出備用。
2. 預熱鍋,加入少量油,放入薑片和蔥段炒香,再加入牛骨,煸炒片刻。
3. 加入料酒,炒勻後倒入足夠的水,放入八角和桂皮,大火燒開後轉小火慢燉2小時。
4. 燉煮過程中,可以將湯麪上的浮沫撈出。
5. 將牛肉片用生抽、鹽和白胡椒粉醃製20分鐘,使其入味。
6. 取一熱鍋,加入適量油,放入蒜瓣炒香。
7. 加入醃製好的牛肉片翻炒至變色,盛出備用。
8. 將燉好的牛骨湯過濾掉渣滓,提取湯料備用。
9. 煮熟麪條後,撈出放入碗中,將炒好的牛肉蓋在麪條上。
10. 倒入適量的牛骨湯,撒上蔥花和香菜即可享用。
這是一種簡單而美味的牛肉麪湯料配方,希望你會喜歡!
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