肉絲炒雜菇步驟 肉絲炒雜菇的方法
1、食材:香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、雪花豬肉50克、肉丸適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。
2、準備好香菇、海鮮菇、白菇、雪花豬肉、肉丸、鹽、醬油、生粉和花生油。
3、用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉醃製10分鐘左右。用筷子多攪拌幾下,使肉更加順滑。
4、把海鮮菇的根部切掉,香菇的徑有點長,也要切掉一部分,因爲太長會影響口感。
5、把全部菇放進洗菜盆洗乾淨,務必認真清洗,菇傘下會藏有很多沙子,一定要清洗乾淨。洗乾淨的菇瀝乾水分,放在案板上,比較大個的菇對半切開。
6、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入雜菇翻炒10分鐘左右,把雜菇炒軟炒出香味後,加入適量溫水煮開。
7、把肉丸洗乾淨放入鍋中,加入少許鹽一起煮開,把醃製好的雪花豬肉也倒入鍋中,蓋上蓋子大火煮5分鐘左右。
8、當湯汁變得濃稠時,就可以關火出鍋了,裝在砂鍋中以保持溫度,一道好吃的炒雜菇就完成了,味道鮮甜無比,滿屋飄香,非常下飯。
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