網紅鳳爪製作方法 網紅鳳爪製作方法是什麼
1、準備材料:鳳爪600克,檸檬3個5人份,大蒜1個,小米辣8個,洋蔥15克,八角1個 ,三萘1個,花椒1勺,料酒2勺,陳醋15勺,生抽8大勺,老抽2勺,鹽1勺,花椒油2勺,細砂糖1勺。
2、煮鍋放入清水、八角、三萘、花椒、料酒;上蓋,用中小火燒開。
3、放入鳳爪煮10分鐘左右;喜歡更勁道的口感,只需煮8分鐘。
4、準備一壺純淨水;如果沒有純淨水,可燒一壺開水,讓它自然冷卻;再將純淨水(或涼開水)放入冰箱冷藏室冷藏4-5小時;這一步可提前準備。
5、將煮好的鳳爪放入冰純淨水中,浸泡片刻。
6、大蒜切粒、小米辣切碎、洋蔥苗切斷。
7、檸檬用鹽搓洗乾淨,再切成檸檬片。
8、檸檬片同小米辣、大蒜、洋蔥段混合後,再拌入陳醋、生抽、老抽、鹽、花椒油、細砂糖,攪拌均勻。
9、將鳳爪控水後,放入上一步的調料中,冷藏4-5個小時即可。
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