老鱉湯的做法大全
以下是老鱉湯的做法:
材料:
1. 鱉肉:500克
2. 薑片:適量
3. 料酒:適量
4. 鹽:適量
5. 蔥段:適量
6. 黨蔘:適量
7. 紅棗:適量
8. 枸杞:適量
步驟:
1. 將鱉肉清洗乾淨,剁成塊狀。
2. 鍋中加入適量清水,將鱉肉放入燒開的水中焯水,去腥。
3. 撈出焯水的鱉肉,備用。
4. 鍋中加入適量清水,放入薑片、鱉肉塊和料酒。
5. 大火煮沸後,撇去浮沫。
6. 調小火慢燉2小時,直到鱉肉變得軟爛,出現鮮香味。
7. 在湯中加入適量鹽和蔥段,繼續燉煮15分鐘。
8. 最後,加入黨參、紅棗和枸杞,繼續煮5分鐘。
9. 關火,撈出鱉肉和配料,湯分裝在碗中即可享用。
溫馨提示:老鱉湯具有滋補養身的功效,適量食用對身體健康有益。在烹飪過程中,可以根據個人口味添加或減少調料的用量。同時,燉煮時間也可以根據鱉肉的材質來進行調整,確保鱉肉燉煮至軟爛。
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