毛哥老鴨湯的做法大全
毛哥老鴨湯的做法大全:
材料:
- 老鴨1只
- 姜塊3-5片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黃金菇適量
- 枸杞適量
- 枸杞花適量
- 黃豆芽適量
步驟:
1. 老鴨宰殺後,去內臟和雜質,用水沖洗乾淨。
2. 將鴨肉浸泡在加入料酒的水中,醃製30分鐘,以去腥味。
3. 將姜塊切片備用。
4. 燒一鍋開水,將醃製好的鴨肉放入鍋中焯水,煮沸剔除浮沫,煮5分鐘。
5. 撇去表面的浮沫和雜質,撈出鴨肉備用。
6. 鍋里加入適量清水,放入姜塊,煮開。
7. 放入焯水好的鴨肉,用中小火慢燉1小時,去除鴨肉的腥味。
8. 準備黃金菇、枸杞、枸杞花和黃豆芽,清洗乾淨備用。
9. 煲好的鴨湯濃郁香甜時,可以放入黃金菇、枸杞、枸杞花和黃豆芽,煮5分鐘。
10. 加入適量的鹽,調味即可。
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