麻辣湯的做法與配料

麻辣湯是一道以辣味爲特點的傳統中式湯品。以下是一種常見的麻辣湯的做法與配料：

配料：
- 雞肉或牛肉：200克
- 豆腐：150克
- 黃豆芽：100克
- 香菇：3朵
- 冬瓜皮：適量
- 豆瓣醬：2湯匙
- 麻椒粉：1湯匙
- 幹辣椒：5-6根
- 蔥薑蒜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量

做法：
1. 將雞肉或牛肉切成塊狀，用鹽醃製15分鐘。
2. 將豆腐切成塊狀，黃豆芽焯水備用，香菇切片備用。
3. 鍋中加入適量油，燒熱後加入蔥薑蒜爆炒，再加入豆瓣醬炒香。
4. 加入雞肉或牛肉煸炒至變色，加入適量清水煮開。
5. 加入豆腐、香菇、黃豆芽和冬瓜皮煮開，煮至材料熟軟。
6. 在另一鍋中加入適量油，燒熱後加入麻椒粉和幹辣椒小火煸炒。
7. 將炒好的麻椒粉和幹辣椒倒入湯中，加入適量的雞精和鹽進行調味。
8. 煮開後轉小火燉煮10分鐘，待調味品充分融入湯中即可。

注意事項：
- 可根據個人口味調整辣度和鹹度。
- 配料可以根據個人喜好進行調整，如加入蝦、蔬菜等。
- 麻辣湯一般會更加美味，雞肉或牛肉未醃製期間先用水煮熟。