雞肉粉絲湯的做法

雞肉粉絲湯的做法如下：

材料：
1. 雞肉：250克
2. 粉絲：100克
3. 蔥：2根
4. 姜：1小塊
5. 雞蛋：1個
6. 高湯或清水：1000毫升
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 料酒：適量
10. 胡椒粉：適量

步驟：
1. 雞肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水，撈出備用。
2. 蔥洗淨切段，姜刮淨皮切片。
3. 熱鍋內倒入適量的油，放入薑片和蔥段爆香。
4. 將焯水後的雞肉放入鍋中煸炒，加入適量的料酒去腥。
5. 倒入高湯或清水，待水燒開後撇去浮沫。
6. 蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘，讓雞肉煮爛入味。
7. 將粉絲用水泡軟備用。
8. 另起一鍋燒開水，將泡軟的粉絲放入鍋中煮熟，撈出過冷水，控水備用。
9. 雞湯煮好後，取出雞肉塊用叉子或手撕成絲狀備用。
10. 將燉煮好的雞湯過濾掉渣滓，只留下清湯。
11. 將清湯煮沸，加入適量的鹽、胡椒粉和醬油進行調味。
12. 打入雞蛋，攪拌均勻。
13. 加入煮熟的粉絲和雞肉絲，攪拌均勻。
14. 最後撒上蔥花作爲裝飾。
15. 雞肉粉絲湯煮好後即可享用。

溫馨提示：
1. 雞肉可以替換成其他喜歡的肉類，如鴨肉、豬肉等。
2. 可根據個人口味添加適量的調料，如生抽、雞精等。
3. 煮粉絲時要注意翻拌，避免粘連。
4. 可根據個人口味加入蔬菜，如胡蘿蔔、香菇等增加口感。