肉絲湯粉的做法
肉絲湯粉是一道非常受歡迎的中國傳統美食,具有濃郁的湯汁和豐富的口感。下面是肉絲湯粉的經典做法:
所需材料:
- 瘦肉(牛肉或豬肉):200克
- 乾粉絲:100克
- 蔬菜(例如胡蘿蔔、豆芽、青菜等):適量
- 雞蛋:1個
- 青蔥:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 雞湯或高湯:適量
- 紅辣椒油(可選):適量
步驟:
1. 將瘦肉切成絲,並用鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
2. 將乾粉絲用溫水泡軟備用。
3. 將蔬菜洗淨並切成適當的大小備用。
4. 將雞蛋打散,加入適量的鹽調味。
5. 燒熱鍋後加入適量的油,將雞蛋液倒入鍋中,翻炒成蛋糊狀。
6. 取出備用。
7. 同一鍋中加入適量的油,將醃製好的肉絲翻炒至變色。
8. 加入蔬菜翻炒。
9. 加入適量的雞湯或高湯,煮沸後加入料酒、鹽和雞精調味。
10. 加入泡軟的粉絲,煮至粉絲變軟爛,湯汁變濃稠。
11. 將雞蛋糊和適量的青蔥放入鍋中攪拌均勻,再煮1-2分鐘即可。
12. 裝盤前,可以加入適量的紅辣椒油提升口味。
13. 最後根據個人口味添加適量的調料,即可食用。
這樣,一道美味的肉絲湯粉就做好了!可以根據個人喜好選擇不同的肉類和蔬菜來調配。希望你能成功做出一道可口的肉絲湯粉!
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