新鮮活蝦的做法大全

以下是一些常見的新鮮活蝦的做法：

1.清蒸活蝦：
將活蝦洗淨，飛水煮熟備用。取蒸鍋，放入適量的水，加入蔥薑蒜末等調味料，將蝦放入蒸鍋上屜，蒸5-8分鐘，至蝦肉變紅即可。食用時蘸上醬油或者蒜蓉辣椒醬。

2.蝦爆炒：
將活蝦去殼，留尾，用開水焯水備用。鍋中倒入適量油，燒熱後放入姜蒜爆炒，加入蝦翻炒均勻，倒入適量料酒，加入鹽、糖、醬油、蠔油調味，最後撒上蔥花翻炒均勻即可。

3.紅燒活蝦：
將活蝦洗淨，去除蝦線備用。鍋中倒入適量油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入蝦煎炒至變色，加入適量料酒，加入適量的糖、醬油、生抽，加入適量的水，煮開後轉小火慢燉10分鐘，最後加入適量的鹽調味即可。

4.椒鹽活蝦：
將活蝦去殼，留尾，用開水焯水備用。鍋中燒熱適量油，將蝦放入鍋中炸至變色撈出。另起鍋，倒入少許油，放入蒜末、辣椒粉、鹽、味精翻炒，再放入炸好的蝦翻炒均勻即可。

5.炸活蝦：
將活蝦去殼，留尾，用開水焯水備用。在蝦上均勻地塗上薄蛋清，然後將蝦沾上面粉，炸至金黃色即可。食用時可以蘸上自己喜歡的醬料。

這些是一些常見的新鮮活蝦的做法，希望對你有幫助！