酸菜燉羊排做法和步驟
酸菜燉羊排是一道美味的家常菜,下面是製作酸菜燉羊排的做法和步驟:
材料:
- 羊排:500克
- 酸菜:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將羊排切成塊狀,用開水焯水,去除血水和腥味。瀝乾備用。
2. 鍋中加入食用油燒熱,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 將焯水後的羊排塊放入鍋中煎炸,煎至兩面金黃色。
4. 倒入適量的料酒,炒勻後加入適量的水,放入酸菜。
5. 加入少量鹽、白胡椒粉調味,翻炒均勻。
6. 放入砂鍋或者燉盅中,蓋上鍋蓋,用小火燉煮1小時至羊肉變得非常嫩爛。
7. 打開鍋蓋,加入適量的生抽、老抽和雞精來調味,再燉煮片刻使味道更加入味。
8. 燉好的酸菜燉羊排裝盤即可食用。
溫馨提示:
1. 製作酸菜燉羊排時,可以根據個人口味加入一些其他的配料,如干辣椒、八角等香料,提升風味。
2. 羊排可使用山羊、秧羊等肉質鮮嫩的羊肉。
3. 燉煮的時間可以根據個人喜好調整,煮得久一些會更加入味,但不要煮得過久,以免肉質過軟影響口感。
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