立秋吃什麼菜好菜譜 立秋吃哪些菜好菜譜

1、老鴨竹蓀湯，鴨子是秋天的熱門食材，因爲它是涼性的，吃的話既可以起到滋補的效果，同時還能醬暑熱，吃的是可以來一道老鴨竹蓀湯。首先把鴨子處理好，剁成小塊，竹蓀適量，可以稍微的用冷水沖洗一下，接着把竹蓀放入到一個碗中，浸泡一下，這樣燉出來更入味，鴨子焯水以後，放入鍋中進行翻炒，炒的時候放入薑片，炒香以後，加入適量的清水，燉爛。

2、豇豆炒鴨胗，豇豆秋天的時令食材，有健脾胃的作用，而且鮮嫩的豇豆搭配着鴨胗炒的話，會特別的開胃下飯，非常值得立秋吃。把嫩豇豆沖洗乾淨，切成小成丁，選擇豆角的時候，一定要選擇嫩一點的，太老的話會與會影響口感，把鴨胗洗淨，切成薄片，可以稍微的切的小一點，然後放入少許的料酒把鴨胗醃製一下，這樣會更入味，鍋中放入植物油，加入蒜末爆香，接着把嫩豇豆放進去開始炒，炒香以後，放入鴨胗繼續翻炒，炒好以後，放入鹽加入料酒，加入醬油還有雞粉，喜歡吃辣椒的話，可以多放點辣椒，炒出來的菜會更加的開胃。

3、白菜藕丸湯，雖然到了立秋，但是依然還有暑天的餘溫，蓮藕，作爲水生食材，同樣有滋補養人的作用。把蓮藕用擦絲器擦成末，準備適量的小白菜，沖洗乾淨，再從中間把小白菜切開，這樣的話，味道會特別的鮮美，而且容易熟，鍋中注入適量的清水，大火燒沸，放入少許的豬油，把蓮藕揉搓成球放進去，煮熟以後放入白菜，白菜煮好以後，加入少許的鹽和胡椒粉就可以了。

4、立秋以後，推薦這幾道家常菜，順應時節應時而食，家人吃了也受益，好吃還降暑，特別的適合立秋吃。