如何做葡萄糕 葡萄糕的做法
1、買來的葡萄,用剪刀沿着葡萄蒂剪下來的,(不要用手扯下來,那樣葡萄果肉外露,清洗的時候容易把髒物帶入)。
2、裝入一個大盆中,加入清水,一勺鹽,一勺麪粉,攪散後浸泡15分鐘,最後用流水沖洗乾淨,晾乾備用。
3、洗淨的葡萄對半切開,去掉葡萄核,放入料理機中,加入少許的清水或牛奶打成葡萄汁。
4、打好的葡萄汁平均裝入兩個碗中,一個碗中加入一勺白糖,另一個碗中加入二勺藕粉。
5、把倒入白糖的葡萄汁倒入鍋中,開大火燒開後,轉小火慢熬,然後倒入裝有藕粉的葡萄汁,一邊倒一邊不停攪拌,熬至粘稠後關火。
6、取一個玻璃容器,內壁刷一層薄油,便於後期脫膜,熬好的葡萄汁,倒入容器中,震動容器,排出空氣,把表面攤平,放入冰箱中,冷藏兩個小時左右。
7、時間到後,取出來切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。經過冰箱冷藏,葡萄糕冰冰涼涼的,天熱時吃着特別過癮。也可以在表面撒上些椰蓉或者白糖,口味更佳。
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