鴨蛋粉皮怎樣做 鴨蛋粉皮做法
1、準備鴨蛋1個、雞蛋1個、粉皮1張、青椒1個、幹辣椒7個、姜5片、味極鮮醬油2勺、鹽適量、雞精適量、蔥1小段、油適量。
2、粉皮用開水泡軟。
3、青椒,幹辣椒切段,薑切片,蔥切花,泡好的粉皮切條。
4、將切好的粉皮再泡在冷水中,防粘。
5、鴨蛋和雞蛋一起打散。
6、鍋中適量油燒熱,鴨蛋入鍋炒散,盛出備用。
7、鍋中多放點油(防止炒粉皮時粘鍋)燒至5成熱,加入蔥花,薑片,幹辣椒段爆出香味。
8、然後撈出粉皮控水後入鍋,翻炒。
9、加入兩勺味極鮮醬油繼續翻炒均勻。
10、然後加入青椒。
11、最後加入炒好的鴨蛋,加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
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