火鍋雞蛋麪製作方法 火鍋雞蛋麪做法

1、食材：雞蛋面500克、水晶粉100克、蝦仁100克、豆皮100克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、大棗適量、枸杞適量、醬油適量、白糖適量、胡蘿蔔適量、白菜適量、黑胡椒粉適量。

2、豆皮解凍，切成條，蔥切末、薑切片、蒜瓣用刀拍一下、胡蘿蔔切花型，備用。

3、魚丸、豆泡、紅腸解凍，洗淨，青菜洗淨，白菜和菠菜，用鹽開水焯一下，備用。

4、蝦去除蝦線洗淨，鹽水煮熟撈出備用海蔘姑、金針菇洗淨，涼水泡10分鐘，水開下鍋，焯一下撈出。

5、另起鍋，加適量清水，依次放入適量鹽、朝天椒、少許白糖、八角、蔥花、蒜瓣、薑片、五香粉、少許黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大棗，冷水放入豆皮、水晶粉，中火燒開。

6、放入金針菇、海蔘菇、火鍋面，胡蘿蔔，魚丸、紅腸、豆泡，淋海鮮醬油、耗油，大火煮開。

7、水開放入蔬菜，蝦，大火燒開，煮至面斷生關火淋香油，出鍋即可。