芋頭髮芽發綠還能吃嗎 可以吃發芽發綠的芋頭嗎

1、芋頭髮芽發綠最好不要吃，發芽變綠的芋頭雖然不像土豆一樣含有有毒的龍葵素，但其中的營養成分會因爲發芽而大大降低，這樣的芋頭吃起來不僅口感澀苦、生硬，而且還容易伴有發黴腐爛的現象，建議重新購買新的芋頭再吃爲宜。

2、一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因爲芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。