千張紅燒肉的家常做法 吸滿燉肉湯汁香極了

1、準備食材。五花肉600克、豆腐皮2張。八角2個、姜1塊、幹辣椒2個。

2、將五花肉切成2釐米左右的方塊，鍋中倒入適量的清水，將五花肉放入鍋內，再倒入一勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將五花肉撈出備用。

3、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入30克冰糖（冰糖的量可以隨自己的口味來放。冰糖多甜味重，燒肉的顏色也重）。接下來，小火開始煸炒，煸炒至從鍋底開始往上冒黃色小泡。將五花肉放入鍋中煸炒勻均。將薑片、八角、幹辣椒放入鍋中煸炒勻均，再放一勺醬油調色。倒入適量的熱水，再放入2勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉30分鐘。

4、趁燉肉的時間，開始準備千張結。先將豆腐皮放入開水鍋中燙一分鐘然後撈出備用。將豆腐皮切成15釐米長、1.5釐米寬的長條。把切好的豆腐條打成結。將千張結放入鍋中再燉15到20分鐘。轉大火收汁。