8小時速發海蔘發泡方法 8小時速發海蔘發泡方法有哪些
1、準備一個潔淨無油的容器,純淨水倒入到容器中,將純淡幹海蔘放入水量充足容器中,更具觀察水質每隔6-8小時換一次水,堅持48小時,(48小時後進行海蔘挑選,要是硬度還很強的,可以繼續留下進行多泡一天時間,)全過程不接觸帶有油漬和化學的物體。
2、對經過48小時泡完後挑選出來的海蔘開始清洗,用剪子,從海蔘腹部的一個刀口,用剪子從海蔘的刀口剪到海蔘的頭部,然後再從刀口剪到海蔘的尾部,要剪掉海蔘的沙嘴也就是海蔘的牙齒。海蔘的白色牙一定要清理乾淨,要不然會影響海蔘的口感,清洗完海蔘內部的沙。
3、海蔘蒸煮,將清洗乾淨的海蔘放在潔淨無油的鍋里加入純淨水,水儘量要多些,中火煮開後轉小火再煮20-40分鐘,水要儘量控制在90度以下,以爲多保留海蔘營養,熄火後不要開蓋,把海蔘留在鍋裏直至自然涼透,揀出煮軟的海蔘,把硬海蔘或者還有硬芯的海蔘留在鍋裏,繼續煮,直至海蔘煮軟煮透。(用夾子夾住中間海蔘兩頭自然下垂爲準,要保持軟硬適中)
4、冰水泡發,煮好的海蔘放入乾淨的容器中,放入足夠的純淨水,再加入冰塊開始泡發海蔘,然後將海蔘放入冰箱的保鮮層,每天換水2到3次,大約經過2-3天時間海蔘就泡發好了,在2天后可以再進行挑選,要是硬度感覺還可以泡發,就留下繼續發泡一天,最後可以直接拿來食用了。
5、儲存海蔘 泡好的海蔘瀝乾水,吸乾水分,然後放入冰箱的冷凍層速凍即可,每次使用,溫水3分鐘泡開,再換開水3分鐘兩次,即可食用。
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