日式豬肉燉馬鈴薯 自制日式馬鈴薯燉肉
主料:豬肉300克,馬鈴薯3個,紅蘿蔔1/3根,洋蔥1/2個,油適量,蠔油3大匙,醬油3大匙,味霖2大匙,二砂糖2大匙,米酒4大匙,昆布(海帶)高湯200cc左右,蔥2只。
1、食材:豬肉切塊狀,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,蔥切段。
2、起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白,加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌炒至馬鈴薯表面稍有透明狀,加入砂糖拌勻。
3、加入昆布高湯,以可以蓋過食材爲準,再放入Xm,蓋上鍋蓋燉煮至湯汁剩下約1/3,馬鈴薯變軟,約15-20分鐘,將綠色花椰菜放入鍋中置於馬鈴薯燉肉最上面一起燜煮3分鐘。
4、夾出綠色花椰菜備用;加入醬油、蠔油、味霖、酒、蔥段等煮開約30秒即可。
5、盛盤,點綴綠色花椰菜即可。
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