鯊魚肚的做法 請看做法

1、將小米辣去蒂洗淨,頂刀切小粒,豆芽去根洗淨,與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟,大蔥切段備用;

2、在乾淨盤子內放入豆芽墊底,將魚肚改小塊後放在豆芽上備用;

3、取調料瓢一隻,放小米辣、紅油、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、老湯,調成味汁上火燒開;

4、加大蔥段,澆原料上即可。

5、又名海魚肚。魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅爲0.2%。由於它所含的豐富營養成分，故爲高級補益佳品，向被列爲海產八珍之一，近代它又享有海洋人蔘之美譽。除作餐桌和筵席佳餚外，並具有很高藥用食療價值。