糖火燒又酥又軟的做法
糖火燒是一道非常受歡迎的傳統中式糕點,它外表金黃酥脆,內裏軟糯。下面是一份製作糖火燒的簡單做法。
原料:
- 麪糰:中筋麪粉、白糖、雞蛋、牛奶、鹽、酵母粉
- 餡料:紅豆沙或者花生醬
步驟:
1. 麪糰準備:
- 在一個大碗中加入中筋麪粉、白糖和酵母粉,攪拌均勻。
- 在另一個小碗中打入一個雞蛋,加入適量的牛奶,攪拌均勻。
- 將雞蛋和牛奶的混合液倒入麪粉中,並加入適量的鹽。
- 慢慢地將麪粉和液體混合在一起,揉成一個光滑的麪糰。
- 將麪糰放入大碗中,用溼布蓋住,靜置1-2小時,讓麪糰發酵。
2. 餡料準備:
- 如果你選擇紅豆沙餡料,你可以在此期間將紅豆放入鍋中,加水煮沸,然後煮熟並壓碎成紅豆沙。
- 如果你選擇花生醬餡料,你可以直接購買現成的花生醬。
3. 麪糰操作:
- 麪糰發酵好後,取出並揉搓幾分鐘,使其充分脫氣。
- 將麪糰分割成小塊,每個約30克左右。
- 一個一個地將每個小麪糰擀成薄餅狀,放入適量的餡料(紅豆沙或者花生醬)。
- 摺疊麪餅並捏緊邊緣,形成一個餅狀。
4. 烘烤:
- 預熱烤箱至180度。
- 在烤盤上放置糖火燒,並在表面刷上一層蛋液。
- 將糖火燒放入烤箱烘烤,約15-20分鐘,直到表面呈現金黃色。
這樣,香脆可口的糖火燒就製作完成了!你可以根據個人口味選擇不同的餡料,如紅豆沙、花生醬、奶黃等。爲了保持糖火燒的最佳口感,你可以在食用前將它稍微加熱一下。希望你成功製作出美味的糖火燒!
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