蝦丸豆腐湯的做法
蝦丸豆腐湯的做法如下:
所需食材:
1.鮮蝦仁:200克
2.豆腐:1塊
3.蔬菜(例如菠菜、豆角等):適量
4.薑末:適量
5.蔥末:適量
6.雞蛋:1個
7.鹽:適量
8.胡椒粉:適量
9.雞精:適量
10.水:適量
步驟:
1.將蝦仁剝殼去腸線,用刀背拍碎或用刀剁成蝦泥。
2.豆腐切成小塊,菠菜或豆角洗淨備用。
3.熱鍋加入適量的水,將蔬菜焯水煮熟後撈出備用。再次加水,放入蔥末和薑末煮開。
4.將蝦泥放入碗中,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,用筷子順一個方向攪拌均勻至有粘性。
5.將蝦泥用手掰成小塊,放入沸水中煮熟後撈出。
6.將煮熟的蝦丸、豆腐和蔬菜放入鍋中煮開,加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
7.打入一個雞蛋,輕輕攪勻,使蛋液均勻分散在湯中。
8.最後,撒上適量的蔥末即可。
溫馨提示:
1.根據個人口味可以適量調整鹽和胡椒粉的用量。
2.蝦丸切忌煮太久,否則會影響口感。適當掌握時間,熟透即可。
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