紅燒對蝦的做法

紅燒對蝦是一道非常美味的中式菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 對蝦（新鮮或者凍蝦）：500克
- 生薑：3片（切片）
- 蒜瓣：3瓣（切片）
- 青蔥：2根（切段）
- 料酒：1湯匙
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 冰糖：1小塊
- 溫水：適量
- 鹽：適量
- 花椒：適量

步驟：
1. 將對蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦背上的須。
2. 鍋中加熱適量的油，放入薑片和蒜片煸炒出香味。
3. 加入對蝦煸炒，炒至蝦變色。
4. 加入料酒炒勻，用高湯或溫水浸沒蝦身，加入鹽、冰糖、生抽和老抽。
5. 中火煮開後轉小火慢燉，燉煮10分鐘左右，直至湯汁濃稠。
6. 撒上花椒和蔥段，繼續悠慢慢燉煮2分鐘。
7. 轉大火收汁，翻煮30秒左右，使汁水濃郁，即可關火。
8. 裝盤，撒上蔥花作爲裝飾。
9. 紅燒對蝦即可享用。

提示：根據口味可以適量加入其他調料，如香菇、豆瓣醬等。