如何自制剁椒醬

製作剁椒醬的方法如下：

材料：
- 辣椒：新鮮紅辣椒500克（可以根據個人口味調整辣椒的數量）
- 鹽：適量
- 白芝麻：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 準備工作：
- 將辣椒洗淨，去掉辣椒的蒂，然後切成小段備用。

2. 炒辣椒：
- 取一個平底鍋，加入食用油，燒熱後加入切好的辣椒段，用中小火翻炒至辣椒變軟，表面微微變焦。

3. 加鹽：
- 將炒好的辣椒放入碗中，加入適量的鹽，根據個人口味添加。

4. 搗碎：
- 取一個石臼或者擀麪杖，在辣椒中加入白芝麻，用力將辣椒和芝麻攪拌搗碎，直至辣椒完全碎開，與芝麻充分混合。

5. 盛裝：
- 將製作好的剁椒醬放入乾淨的玻璃瓶中（建議選擇密封性好的瓶子），用勺子或者手指輕輕壓實。

6. 儲存：
- 將蓋子擰緊，放置於陰涼乾燥通風的地方儲存。

溫馨提示：
- 製作剁椒醬時，可以根據個人口味選擇不同辣椒的搭配，比如可添加一些青椒或者泡椒進行調整。
- 剁椒醬最好密封保存，以免受潮和變質。