正宗竹筒飯的製作方法 竹筒飯的做法
1、香米適量,青竹筒5個,臘腸500g,蘑菇200g,香油適量,食鹽適量,醬油適量。
2、將香米倒進鐵鍋裏洗乾淨,放水浸泡2-3個小時,將青竹據成段,在竹節鋸開一個長寬差不多5cm的開口,以便裝米進去。
3、用開水清洗青竹筒內壁,將裏面的竹屑沖洗出來。
4、再用清水將青竹外表清洗乾淨,放於野餐布上。
5、將浸泡過的蘑菇切成絲或者薄片,臘腸切成細片,放入適量食鹽和少量香油、醬油,與浸泡好的香米攪拌混勻,用勺子慢慢倒入備好的竹筒裏面。
6、將裝好香米的竹筒輕輕搖勻,讓米跟米之間的空隙大一些。
7、在竹筒開口位處,用原來鋸開的竹片歸位,並削一根竹籤釘在開口的縫隙裏面,可以讓開口竹片固定住,不易脫落,固定好之後,再輕輕搖勻竹筒
8、將所有竹筒依此擺放到火爐上,加炭生火,在燒火的過程當中,如果火旺,轉動竹筒的頻率就要相應高一些,直到竹筒外表偏黃偏軟的時候,說明已經做得很成功了。
9、提示:在燒的過程中,由於竹筒很燙,在轉竹筒時,要帶上手套。
10、將燒好的竹筒轉移到野餐布上,用刀子輕輕劈開竹筒,快到節點的時候,將竹筒放平,用刀慢慢漲開,或者按住竹筒的一頭,用手慢慢掰開另一頭。
11、這樣一個清香的竹筒飯就成功了,在一頓登山勞累之後,終於可以美美地享受一餐了。
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