如何做重慶白糕 怎樣做重慶白糕

1、原料:粘米粉100克、白糖適量、水適量、酵母3克。

2、取部分米粉,用水兌開後,放火上煮成稀糊狀。

3、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點冷水。

4、將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻即可。

5、將菊花盞模抹點油,也可以不抹。抹了更好脫模。將麪糊倒入約二分之一位置。

6、發酵漲至與模差不多高時,放入上氣的蒸鍋裏蒸二十五分鐘即可。