最好吃的家常菜做法 最好吃的家常菜的烹飪方法

1、黃瓜木耳雞蛋

材料：黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳2朵、油、鹽、糖、蔥花適量

做法：黃瓜切片，木耳泡發撕小朵，蒜拍碎。雞蛋打撒。熱油滑散雞蛋盛起待用。鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黃瓜翻炒，加入雞蛋翻炒。用鹽 生抽調味即可。

2、乾煸四季豆

材料：四季豆1斤、絞肉1兩、蝦米1大匙、冬菜2兩，蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙。

做法：四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。倒出炸油，留油1大匙，放入蝦米、冬菜、蒜末、薑末及絞肉，炒幹。加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。

3、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個、雞蛋2個、料酒、鹽、姜。做法：西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裏，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。