蔥花脆烙餅的做法 蔥花脆烙餅怎麼做
經驗2.17W
1、主料:麪粉500克,蔥花100克。
2、輔料:食油75克,精鹽5克,水300克。
3、將麪粉放入盆裏,把水一次倒入(冬、春、秋季用熱水約60—70℃,夏季用溫水),用木棍攪勻。
4、取1/2麪糰上案摶揉整齊,撒上面撲擀開,刷上油,撒上蔥花、精鹽和少許面撲捲起來盤成盤旋形,再輕輕擀成5毫米多厚的餅,
5、上鏊烙,待皮定住後翻過來,將兩面刷上油,烙約2~3分鐘後呈金黃色即成。
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