手動打發安佳淡奶油的做法 怎樣打發淡奶油
1、先用打蛋器的中速開始打發,打至起大泡的時候加入一半的白砂糖。這個中速打發的階段千萬不要着急,因爲淡奶油不太容易被打發,一定要沉下心來持續的用中速打發。
2、繼續中速打至淡奶油的體積開始增大時,倒入剩下的那一半白砂糖。
3、打蛋器換成高速,打至淡奶油出現明顯的花紋時,把打蛋器換成中速繼續打發。從現在開始就要密切關注淡奶油的情況了,因爲這是淡奶油最容易打發過頭的時候,如果把淡奶油打成棉絮狀就會影響成品的口感和賣相了。
4、當你感覺打蛋器有明顯受阻的感覺時,就要隨時停止打發,並提起打蛋器觀察情況,如果粘在打蛋器的淡奶油出現短尖,而且不會彎曲時就打發成功了。
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