雞蛋糊了還能吃嗎 如何煎雞蛋不糊
1、最好不要吃。
一是因爲煎糊了的雞蛋味道不好,有焦糊苦味;二是因爲雞蛋煎糊了之後,營養價值也會降低很多;三是因爲煎糊了的雞蛋會產生多環芳烴,這是一種明確可致癌的物質,所以煎雞蛋糊了就不要吃了。
2、如何煎雞蛋不糊
(1)小火慢煎
煎雞蛋時間不長,不能大火煎,也不能邊煎雞蛋邊玩手機幹嘛的額,否則一不留神雞蛋就煎焦了,要先熱油鍋之後,就馬上轉爲小火,打入雞蛋,慢慢讓雞蛋凝固變熟,這樣煎出來的雞蛋才鮮香美味。
(2)放少量水
如果自己煎雞蛋不大熟練,最好是準備一小碗水,一旦發現雞蛋有些要焦的樣子,就在鍋里加入少量的水,這樣雞蛋也不會煎焦糊,這種做法也是做溏心蛋的訣竅。
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