藜麥怎麼做成乾飯 藜麥如何做成乾飯
1、搓洗乾淨、藜麥在烹飪之前建議先用手搓洗5遍左右,至泡藜麥的水不再渾濁爲止,撈起瀝乾;在此必須說說,爲何有些朋友說藜麥吃起來“苦”。那完全是因爲您沒有洗乾淨藜麥!優質的藜麥爲了保護營養的完整,所以減少了採摘後的深加工環節,保留了外層的皁苷。倘若煮之前沒搓洗乾淨,纔會帶苦味。
2、注意比例、在用藜麥煮乾飯時水還是別放太多,藜麥與水的理想配比爲1:2。1:2→1杯乾藜麥需加2杯水,1:3→1杯乾藜麥約可煮成3杯熟藜麥。
3、把握好時間、藜麥比較容易熟,水煮的話10—15分鐘即可,不過因不同材質的鍋導熱性不同,藜麥的受熱度也不一樣;如果鍋裏還有少許水分,或藜麥口感帶有脆度,可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘,再開蓋檢查,至水分完全被吸收。等到其籽粒發芽、呈半透明裝的圓膨粒就算煮好了。
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