疙瘩湯怎麼做好吃
疙瘩湯是一道傳統的意大利湯品,主要由麪糰疙瘩和湯底組成。下面是一份簡單的疙瘩湯的做法:
所需材料:
- 麪疙瘩材料:2 杯麪粉、2 箇中等大小的雞蛋、少許食用鹽和水
- 湯底材料:1 個洋蔥(切碎)、2 根胡蘿蔔(切碎)、2 根芹菜(切碎)、2 瓣大蒜(切碎)、適量的橄欖油、8 杯雞湯、適量的鹽和胡椒粉、適量的新鮮香草(如歐芹或羅勒葉)
步驟:
1. 準備麪疙瘩:將麪粉倒入一個大碗中,加入少許鹽,用手指在麪粉中開一個小坑。將雞蛋打入坑中,慢慢攪拌麪粉,逐漸將麪粉與雞蛋混合。慢慢加入少量水,直到麪糰成型。
2. 將麪糰放在臺面上,用手揉搓麪糰約5分鐘,直至麪糰變得光滑和有彈性。將麪糰稍微放在一邊休息約15分鐘。
3. 將麪糰分成小的塊狀,用手搓成大小適中的小球形。
4. 準備湯底:在一個大型湯鍋中,加熱橄欖油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜,炒煮幾分鐘,直到蔬菜變軟。
5. 倒入雞湯,加入鹽、胡椒粉和新鮮香草。將湯煮沸,然後降低火力,蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘,以便調味料充分融入湯底。
6. 將麪疙瘩小球逐一放入沸水中煮熟,煮至麪糰漂浮在水面上後再煮1-2分鐘即可。
7. 將煮熟的疙瘩用漏網撈出,加入熱湯中。
8. 攪拌均勻,繼續煮2-3分鐘,直至疙瘩吸收湯的味道。
9. 嘗一口,如需要可以再加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
10. 疙瘩湯煮熟後即可裝盤,可以撒上一些新鮮香草作爲裝飾,享用前最好熱吃。
這是一份基本的疙瘩湯配方,你也可以根據個人口味的喜好加入其他蔬菜、肉類或調味料來創造不同口味的疙瘩湯。
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