羅勒蜜汁仔雞的做法 怎麼做羅勒蜜汁仔雞
1、食材:童子雞1只、蔥1根、料酒1勺、姜3片、澱粉兩大勺、蒜3瓣、新鮮羅勒20克、郫縣豆瓣醬1勺、叉燒醬2大勺、老抽1勺、生抽2勺。
2、童子雞隨意切成小塊,洗乾淨。
3、雞塊中加入兩勺料酒,少許蔥薑汁,兩大勺澱粉,拌勻,醃製一小時。
4、醃好後,將雞塊沖洗乾淨,然後下鍋焯水撈出。
5、鍋內倒少許油,將蒜片、薑片以及兩三根羅勒葉,倒入爆炒,炒出香味後,將羅勒撈出。
6、倒入雞塊一起翻炒一分鐘。
8、1勺老抽,2勺生抽,1勺郫縣豆瓣醬,2大勺叉燒醬。
9、大火煮開,蓋蓋子燜5分鐘。
10、開蓋大火收汁,汁水快乾之時,加入剩下的羅勒葉,然後翻炒均勻即可出鍋。
11、最後出鍋裝盤即可。
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