正宗蔥爆羊肉的做法

材料:
- 細嫩的羊肉，切成薄片
- 大蔥，切成段
- 生薑，切成絲
- 蒜瓣，切碎
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 澱粉
- 食用油

步驟:
1. 將切好的羊肉片用鹽、糖、胡椒粉、料酒和生薑絲醃製20分鐘。
2. 在一個炒鍋中加熱適量的食用油，放入醃製好的羊肉片，煎至兩面金黃。
3. 將煎好的羊肉片盛出備用。
4. 另起一個炒鍋，加入適量的食用油，放入蔥段、蒜碎和薑絲炒香。
5. 加入少量的醬油，再加入羊肉片和適量的料酒翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖、胡椒粉和花椒粉繼續翻炒均勻。
7. 在炒鍋中加一些水，燉煮羊肉片至熟透。
8. 在少量的水中加入適量的澱粉攪拌均勻，加入炒鍋中勾芡，使湯汁變濃稠。
9. 最後加入少量的醬油增加顏色，炒勻後即可享用。

溫馨提示：根據個人口味可以適量加入辣椒粉或者其他調料提升口感。