洋蔥炒羊肉的正宗做法
洋蔥炒羊肉是一道具有濃郁風味和口感的傳統中國菜餚。它是一道美味的主菜,常見於北方地區的家庭餐桌和餐館菜單上。如下是洋蔥炒羊肉的正宗做法。
材料:
- 500克羊肉片
- 2箇中等大小的洋蔥
- 3顆蒜瓣,切碎
- 1根姜,切碎
- 2勺醬油
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量食用油
步驟:
1. 準備工作:將羊肉洗淨,切成薄片。將洋蔥剝皮,切成薄片,姜和蒜切碎備用。
2. 醃製羊肉:在一個碗中,將羊肉片加入醬油、料酒和適量胡椒粉攪拌均勻,醃製15-20分鐘。
3. 炒制洋蔥:將鍋中加熱適量的食用油,加入洋蔥片炒炒至變色,變軟並稍微變透明。
4. 加入蒜和姜:繼續翻炒片刻,直到蒜和姜的香味散發出來。
5. 加入羊肉片:將醃製好的羊肉片加入鍋中,用大火翻炒。炒至羊肉變色,撈出備用。
6. 調料:在羊肉上加入一勺生抽,一勺老抽和一勺糖,翻炒均勻。
7. 加入洋蔥:將之前炒好的洋蔥倒入炒羊肉的鍋中,與羊肉翻炒均勻,使調料和洋蔥充分融合。
8. 煮熟:繼續翻炒數分鐘,直到羊肉完全熟爛,洋蔥軟糯並稍微金黃。
9. 適量調味:根據個人口味,可以根據需要添加一些鹽和胡椒粉進行調味。
10. 出鍋:當羊肉和洋蔥充分炒熟後,即可出鍋。灑上一些蔥花作爲裝飾,即可享用。可以搭配米飯或者麪食一起食用。
洋蔥炒羊肉是一道色香味俱佳的菜餚,羊肉的鮮嫩和洋蔥的甜香相互融合,給人一種獨特的味覺享受。這道菜餚不僅口味鮮美,而且富含蛋白質和維生素,有助於增強體力和提高免疫力。無論是家庭聚餐還是宴請客人,洋蔥炒羊肉都是一道受歡迎的美食選擇。完成這道菜餚需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了正確的做法,每個人都能夠享受到這道傳統美食帶來的美味和滿足感。
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