菜譜大全家常菜做法

家常菜譜大全，每個家庭都需要掌握一些簡單又美味的菜餚做法。下面將介紹一些常見的家常菜譜，希望能給大家帶來一些靈感。

1. 麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、辣豆瓣醬、蔥薑蒜、醬油、花椒粉、鹽、糖、香菜。

做法：將豆腐切成塊狀，用開水焯水去腥。鍋中倒入油，放入蔥薑蒜爆香，加入肉末炒熟。加入辣豆瓣醬炒出紅油，加少量醬油提鮮，再加入適量水煮沸。倒入豆腐煮熟，加入鹽、糖、花椒粉調味，慢慢煮開，最後加入香菜裝飾即可。

2. 宮保雞丁
材料：雞胸肉、花生米、青紅辣椒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、鹽、糖、醬油、料酒。

做法：將雞胸肉切成丁狀，放入料酒、鹽、白胡椒粉醃製片刻。蔥薑蒜切末備用。鍋中倒入油，放入花生米炸熟撈出備用。鍋中再倒入油，放入蔥薑蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入雞丁翻炒至變色，加入青紅辣椒繼續炒勻。最後加入糖、鹽、醬油調味，撒入炸好的花生米炒勻即可。

3. 紅燒肉
材料：五花肉、老抽、生抽、醬油、冰糖、蔥薑蒜、料酒、香葉。

做法：將五花肉切成塊狀，放入開水中焯水去腥。鍋中放入適量油，加入冰糖炒化，放入肉塊煎至兩面金黃。加入蔥薑蒜爆香，加入老抽、生抽、醬油炒勻。加入適量水和料酒，放入香葉，用小火慢燉約兩個小時。最後大火收汁，撒上少許白胡椒粉即可。

4. 烤魚
材料：草魚、生薑、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、醬油。

做法：將草魚去鱗去內臟，刮洗乾淨。將魚身切幾刀，醃製入料酒、鹽、白胡椒粉片刻。蔥薑蒜切末備用。烤盤上放入錫紙，鋪上薑片，將醃製好的魚放在上面。鍋中放入油，加入蔥薑蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入糖、鹽、老抽、生抽、醬油煮開。倒在魚身上，送入預熱好的烤箱中，上下火200度烤20分鐘即可。

以上就是幾個簡單又美味的家常菜譜，希望能給大家帶來一些做菜的靈感和幫助。各種菜品風味各異，希望大家可以根據自己的口味調整配料和調料，做出適合自己的美食。祝大家做菜愉快，用餐愉快！