土豆番茄牛腩湯的做法
材料:
- 牛腩500克
- 土豆2個
- 番茄2個
- 洋蔥1個
- 蒜瓣3瓣
- 薑片3片
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 食用油適量
步驟:
1. 牛腩切塊,用開水燙一下,去除血水和腥味,洗淨備用。
2. 土豆去皮切塊,番茄切塊,洋蔥切絲,蒜瓣切碎,薑片切片備用。
3. 鍋中加入適量的食用油,熱鍋後加入洋蔥絲翻炒至香味出來。
4. 加入牛腩塊煎至兩面金黃。
5. 加入蒜瓣和薑片炒香。
6. 加入料酒、生抽和老抽炒勻,使牛腩均勻上色。
7. 加入足夠的清水,水量可以稍微多一些,調至大火燒開。
8. 大火燒開後轉小火燉煮2小時,期間可以用漏網將浮沫去掉。
9. 煮至牛腩變得柔軟熟透,加入土豆塊和番茄塊,繼續燉煮15分鐘。
10. 加入適量的鹽調味,煮1分鐘即可出鍋。
溫馨提示:
- 牛腩選用一些有筋的肉質更好,燉煮時間足夠可以使肉質更軟爛。
- 土豆可以提前切好並泡水,避免氧化變色。
- 如果喜歡湯更濃稠,可以在最後加入一些攪拌均勻的澱粉水勾芡。
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