正宗番茄牛腩湯的做法
材料:
- 牛腩:500克
- 番茄:2個
- 洋蔥:1個
- 大蒜:3瓣
- 姜:3片
- 料酒:2湯匙
- 醬油:1湯匙
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 鮮香菇:適量(可選)
- 紅棗:5個(可選)
做法:
1. 牛腩先用料酒醃製30分鐘,然後用清水洗淨,切成適當大小的塊狀備用。
2. 番茄去皮,切成小塊。
3. 洋蔥切成薄片,姜切成片狀,大蒜切成薄片。
4. 熱鍋加入一些油,將牛腩塊煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入洋蔥、薑片、大蒜片炒香。
6. 將牛腩塊放入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量清水,水量大約是牛腩的2倍,再加入料酒、醬油,煮沸後轉小火燉煮。
8. 湯煮開後,加入番茄塊、鮮香菇(如有)、紅棗(如有),繼續燉煮30分鐘至牛腩爛熟。
9. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士:
- 牛腩最好選用澳洲牛腩,口感更嫩滑。
- 番茄可以提前用開水燙一下,方便去皮。
- 如果喜歡更濃郁的口味,可以加入適量的八角、桂皮等調料。
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