淡奶中種麪包的做法 淡奶油的做法

1、淡奶中種麪包的做法 ：

（1）中種裏面：按順序加入淡奶，牛奶，蛋，糖

（2）倒入高粉覆蓋液麪，挖個坑，倒入酵母。用筷子輕輕攪幾下。

（3）麪包機選擇和麪功能，12分鐘。

（4）最後幾分鐘加入軟化後的黃油。

（5）和成麪糰後面包機裏室溫發酵兩倍大取出

（6）麪包裏再依次加入主麪糰的牛奶，糖，奶粉

（7）把中種的麪糰撕小塊丟進去。加入酵母。

（8）選擇和麪功能，30分鐘。

（9）再加入軟化後的黃油。繼續和麪10分鐘左右。

（10）手套膜。

（11） 麪包桶裏室溫發酵2倍大。

2、淡奶油的做法：

（1）將雞蛋清打散，就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可。

（2）加入糖、鹽、白醋繼續攪打雞蛋清，打的有點稠時繼續打。

（3）加入糖，繼續攪打，打到比上一步的雞蛋清更稠的時候加糖。在上一步之後，打了大約10分鐘，若挑起的雞蛋清能立起來，就可以了。