如何做提拉米蘇
提拉米蘇是一道傳統的意大利甜點,它由咖啡浸漬的脆餅乾和奶油芝士混合而成,口感豐滿濃郁。下面是製作提拉米蘇的簡單步驟:
所需材料:
- 200克長形脆餅乾(常用的是意大利千層餅或ladyfinger餅)
- 250克馬斯卡彭芝士(Mascarpone cheese)
- 3個雞蛋
- 60克白砂糖
- 250毫升濃咖啡
- 可可粉(用於撒在蛋糕上)
步驟:
1. 準備濃咖啡,可以選擇使用意式咖啡或普通咖啡,加入適量的糖調味。讓咖啡冷卻至室溫,備用。
2. 分離雞蛋蛋黃和蛋白。將蛋黃和白砂糖放入一個大碗中,用攪拌器攪拌至顏色變淺且蛋黃和糖完全混合。
3. 將馬斯卡彭芝士加入到蛋黃糊中,用攪拌器繼續攪拌至均勻。
4. 在另一個乾淨的碗中,打發蛋白至硬挺的狀態。將打發好的蛋白逐漸加入到芝士混合物中,輕輕地攪拌均勻。
5. 架設一個盆子或烤盤,將濃咖啡倒入其中。將脆餅乾依次沾溼放入盆子中,直到表面覆蓋滿。
6. 在餅乾層上均勻地倒入一層芝士混合物。
7. 重複上述步驟,先沾溼餅乾再倒入一層芝士混合物,直到用完所有材料。
8. 將做好的提拉米蘇放入冰箱,封閉性保存4-6小時,讓其冷藏。
9. 取出提拉米蘇,用過濾網篩上一層可可粉。
10. 提拉米蘇可以直接食用,也可以冷藏後再食用。
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